銀座には約３５０件のすしやさんがある。築地にはだいたい２００件かな。そんなにあるのかと思うが鮨職人さんが言っていたので本当なんだろうな。なるべく安く美味しく食べたい。そう思うのが普通だよね。鮨は日本橋に河岸があった時に屋台で握って売られていた。その名残があるお鮨屋さんが築地４丁目の交差点に近くにある。
築地４丁目交差点は築地場外市場の入り口にあたる。 この交差点に３０年ぐらい前まで屋台があった。 鮨の屋台で５時から１２時頃までお婆さんが 握っていた。赤身を三貫で４５０円だったと 記憶している。鮨は籠に入れられていて「にきり」が ぬられておりそのまま食べれるようになっていた。
屋台の握りを食べてから会社に行きたくて
築地市場の周りの会社を就活した学生時代が
懐かしく感じる。
毎朝、どんなことがあっても赤身を３貫食べてから 会社に行く。
これが日課なんだよね。
回転寿司じゃないんだからと思う地方の人には
考えられない状況なんだろうね。
でも、これは本当のことなんだんよね。
だって、赤身１貫１００円だもんね。
こんな感じだよ。
ほらね。３貫で３００円。 回転寿司のマグロと比較しないでよね。
築地の鮨はうまくて安いのだ。
屋台で握っていたんだけどね。築地警察署が許可出さないんだよ。
生物は禁止なんだって。おばあちゃんは既得権だったんだね。
残念だ。でも、１貫１００円でしょ。イカが３００円は理解できない。
まぐろ問屋さんが経営しているからまぐろは安くのだと。
コハダは２００円だよ。手間賃かな。
隣では立ち食いではなく丼をテーブルで食べれますよ。
まぐろとブリで８８０円だったかな。
１０００円はしなかったと記憶している。
あまり丼は食べないもんで申し訳ない。
来週価格を確認しますね。
みなさま
築地に食べるなら「おかめ」を覚えておいてください。
ちなみに、場内にもおかめ鮨があります。
１人前２８００円です。
